AI工具试验针对英国的食物浪费，可能节省数百万份餐食

雀巢和英国合作伙伴正在测试一种AI工具，这可能极大地减少食品浪费，并在全国范围内节省数百万份餐食。

雀巢和其他英国公司正在测试一款新的人工智能工具，该工具可能帮助节省相当于150万顿餐食的食物浪费。

食品科技公司Zest开发了一种AI系统，能够检测出可食用但无法销售的产品，包括破碎的KitKat巧克力棒和即将过期的产品，并提供再分配方案的建议。在Nestlé工厂进行的为期两周的试验中，该系统将可食用食品浪费量减少了87%，《卫报》首次报道了这一消息。

Zest联合创始人阿丽娜·萨托戈解释说，尽管这些产品无法带来丰厚的利润，但它们仍然是安全可食的。

《卫报》报道，由雀巢运行的试点项目将削减过剩食物垃圾至700吨，从而避免了1400吨的二氧化碳排放，并为运营成本节省了高达1400万英镑。

Zest提供的技术使企业可以实时追踪他们的垃圾，同时提供更好的垃圾管理的必要数据。食品供应链将从次年3月开始通过订阅服务获得此工具的使用权。

英国政府的创新英国局通过其BridgeAI计划支持该试验，该计划提供了190万英镑的配套资助，如《卫报》所述。

“这是一种旨在改变英国整个食品采购和分销的解决方案，减少浪费，降低碳排放，并降低成本，” 该机构的AI和数据经济部主任Esra Kasapoğlu在《卫报》的报道中表示。

每年，大约有460万吨可食用食物——大约100亿餐——在英国被浪费，正如《卫报》所述。

FareShare的食品总监西蒙·米拉德表示，这项技术将“产生巨大影响”，帮助他们向超过8000个英国慈善机构和社区团体提供多余的食物，这是《卫报》的报道。

当前的试点阶段将雀巢公司与布里斯托尔超轻级公司、FuturePlus、霍华德·坦南斯物流、谷歌云和FareShare联合起来，得到了可持续创业公司作为气候创业中心的支持。